Category : News

La miglior pasta all’amatriciana

Ovviamente il nostro piatto forte sono gli spaghetti (o i bucatini) alla matriciana, principale simbolo gastronomico della città di Amatrice, di cui siamo originari. Vieni da noi a gustare il sapore di una tradizione nata dalla creatività dei pastori, che portavano nei loro zaini pezzi di pecorino, vino, sacchette di pepe nero, pasta essiccata, guanciale e strutto. Una ricetta semplice, che nasce come condimento “bianco”, e diventa “rossa” solo alla fine del 1700, con l’importazione dei pomodori. Nel lontano 1912 […]

Il Matriciano vince i 2018 Experts’ Choice Award

Il Ristorante il Matriciano ha ricevuto due prestigiosi riconoscimenti da TripExpert: Experts’Choice (Scelto dagli esperti) e Best of Rome (Migliore di Roma).